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BARBERA D’ALBA D.O.C.

SUCCO D’UVA

Bevanda analcolica prodotta con uve barbera, bonarda e favorita.

Bisogna sapere che oltre ad essere buono, contiene sostanze bioattive, presenti negli acini, alle quali la ricerca scientifica ha attribuito effetti antiossidanti, favorevoli alla salute, in particolare per la riduzione del rischio di malattie dell’invecchiamento e del cuore.
A questo prodotto non si aggiungono acqua, zucchero o altro, quindi è un succo al 100% di uva.

Si ottiene prima il mosto con la pigiatura diretta delle uve come per il vino; tuttavia occorre mantenere lo zucchero, senza alcol, mentre nel vino si lascia che lo zucchero venga trasformato in alcol dai lieviti presenti sull’uva o eventualmente aggiunti. Si procede quindi con la filtrazione o la pastorizzazione del mosto per allontanare o inattivare i lieviti, ed evitare che questo fermenti e diventi vino. Il prodotto viene immediatamente confezionato in recipienti sterili.

 

Categoria: Trasformati Tag: Bevanda analcolica, succo d'uva, Trasformati
  • Descrizione
Descrizione

INGREDIENTI

Succo d’uva 100%  (prodotto con uve barbera, bonarda e favorita)

SUGGERIMENTI

Il succo può essere consumato tal quale, preferibilmente fresco.
Con l’aggiunta fino al 50% di acqua è dissetante.
Ottimo per la preparazione di cocktail o aggiunto a vini bianche o spumanti.

INDICAZIONE MEDIA SUI CONTENUTI CHIMICI (g. su 100g. di prodotto)

Kcal                       80/100
Proteine              0.3/0.9
Zuccheri              15/20
Grassi                   0.1/0.3
Sali minerali       0.5/1.0

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