SUCCO D’UVA

Bevanda analcolica prodotta con uve barbera, bonarda e favorita.

Bisogna sapere che oltre ad essere buono, contiene sostanze bioattive, presenti negli acini, alle quali la ricerca scientifica ha attribuito effetti antiossidanti, favorevoli alla salute, in particolare per la riduzione del rischio di malattie dell’invecchiamento e del cuore.
A questo prodotto non si aggiungono acqua, zucchero o altro, quindi è un succo al 100% di uva.

Si ottiene prima il mosto con la pigiatura diretta delle uve come per il vino; tuttavia occorre mantenere lo zucchero, senza alcol, mentre nel vino si lascia che lo zucchero venga trasformato in alcol dai lieviti presenti sull’uva o eventualmente aggiunti. Si procede quindi con la filtrazione o la pastorizzazione del mosto per allontanare o inattivare i lieviti, ed evitare che questo fermenti e diventi vino. Il prodotto viene immediatamente confezionato in recipienti sterili.